Технологическая карта - вид технологической документации, содержащей весь процесс обработки производимого изделия, приведены операции и их составные части, комплектующие, материалы, производственное оборудование и технологические режимы, необходимые для изготовления изделия время, квалификация работников.
К технологическим картам относятся:
- Технико-технологическая карта в общепите
- Маршрутно-технологическая карта
- Строительная технологическая карта
- Технологическая карта образовательной дисциплины
- Технологическая карта ремонта
В общем случае технологическая карта должна содержать:
- операции технологического процесса;
- применяемое оборудование;
- используемый инструмента;
- указания по продолжительности операций.
Технологические карты принято разрабатывать:
- на сложные и составные виды работ;
- на работы, выполняемые по новым технологиям и новыми методами;
- на типовые, повторяющиеся производственные процессы.
Технологические карты различаются на операционные, общие и цикличные, а также технологические карты типовых технологических процессов.