В праве ли, Водоканал ,брать деньги за воду как -бы без счетчика (хотя он имеется), требуя установки ещё вентиля .

Такие вопросы регулирует Постановление Правительства №307 О порядке предоставления коммунальных услуг гражданам. И в этом постановлении НЕТ слов "как бы без счетчика" когда он ЕСТЬ. Также оно не устанавливает обязанности ставить какие то вентили для того чтобы платить по счетчику. Если им надо - пусть ставят. А вы платите по счетчику (если он у вас зарегистрирован). А если вы усматриваете злонамеренность - то обратитесь в прокуратуру и роспотребнадзор с требованием привлечь директора Водоканала по ст. 14.7 КОАП РФ - обман потребителей (это если будут неправильные расчеты) и по ст. 19.1 КОАП РФ - самоуправство (за требование устаналивать всякие там вентили). Конечно если это требование было в письменной форме. А если в устной - забудьте как страшный сон.