подходит ли справка В1 нотариусу для принятия наследства, вместо кадастрового плана?

не подойдет, при вступлении в права на наследство в обязателном порядке требуют оформлять кадастровый паспорт, на квартиру, на дом, на землю, еще и деньги за это платишь. А Вам даже нужен кадастровый паспорт, при оформлении земли в собственность все равно придется его оформлять.